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ライヨールのソムリエナイフです。ワインにはまり、2005年頃、その姿、形に惹かれて購入しました。何度もワインを開けましたが、緩みやガタつきはありません。大事に使っていたというより、飾ってあったという感じで…。金属部分に小さな傷はありますが、状態は良いと思います。あくまで主観ですので、写真でご判断ください。箱や説明書はありません。•材質:ステンレス、牛角(ベージュ、ブラウン)•長さ:125mm(折り畳んだ状態)•幅:25mm(最大部分)•状態:多少の使用感があります•付属品:箱、説明書もありません公式ホームページによると、FORGE DE LAGUIOLE​フォルジュ ド ライヨールフランス南西部オブラック地方ライヨール村で1828年に誕生し、鍛冶技術を守り続けています。ライヨールは村の名前であると同時にナイフの型の名前であるため、世界中で多くのライヨールナイフが​生産されていますが、政府よりEPV(無形伝統文化財企業)に登録されているのは本ブランドのみです。原材料をフランス国内産に限り、全ての工程を一人の職人が担当する、とのことです。
カテゴリー:インテリア・住まい・小物>>>キッチン/食器>>>カトラリー(スプーン等)
商品の状態:やや傷や汚れあり
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:ゆうゆうメルカリ便
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255Kcal(1人分換算)
60分以上

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たけのこの豊富な食物繊維により、便秘予防に効果的です。また、たけのこのアミノ酸の成分であるチロシンやアスパラギン酸、いかに含まれるタウリンにより、疲労回復効果が期待されます。タウリンにはコレステロール値を下げる効果もあり、ダイエットにも適したレシピです。

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京たけのこ
60g
だし汁(昆布)
1カップ
みりん
大さじ2
いか
60g
適量
(練りみそ)
・白みそ
大さじ4
アンダーアーマー ベンチコート
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・みりん
大さじ2

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  1. 1.ぬかで下ゆでしたたけのこの皮を取り、掃除をしてから1cm程度の角切りにします。
  2. 2.みりんを加えただし汁で(1)を5分炊き、冷めるまで置いて下味をつけます。たけのこに味をつけておくことで料理が水っぽくならずに美味しくいただけます。
  3. 3.いかは火にかけると縮むので、たけのこより少し大き目の角切りにし、沸いているお湯に臭み取りのために酒と、味が水っぽくならないように塩を少々加えて2分ゆでます。ぐらぐら煮立たせるといかがかたくなるので、少し泡が出る程度の火加減にしながら2分後にザルにあげ、そのまま冷まします。
  4. 4.鍋に練りみその材料を入れ、火にかけながら煮詰めていきます。みそがなめらかに溶け、全体にとろみが付いてきたらそのまま冷まします。
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  7. 7.だし汁から引き上げて水気を切ったたけのこと、いかを(6)とよく和えて盛り付け、飾り付けに残しておいた木の芽を飾ります。

和え物は、食材を衣で和えるだけではなく、下味をつけておくとより美味しくいただけます。たけのこを一度煮て味をつけておくことで上品なお料理に仕上がるため、是非一手間を惜しまずチャレンジしてみて下さい。また、すり鉢が無ければ、細かく刻んだ木の芽を混ぜるだけでもきれいで美味しい木の芽和えになります。木の芽が手に入らなければ、青じそを刻んで混ぜても違う風味が楽しめておすすめです。

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